Свойства витаминов E, биофлавоноидов и L- карнитина
- Свойства витаминов E, биофлавоноидов
- Свойства макро - и микроэлементов
- Свойства растительных компонентов
ВИТАМИН Е (ТОКОФЕРОЛЫ)
К группе витамина Е относятся метальные производные токола и токотриенола, обладающие биологической активностью альфа-токоферола. Название «токоферолы» относится только к метилтоколам и, таким образом, неидентично более широкому термину «витамин Е».
Токоферолы выполняют в живых тканях роль биологических антиоксидантов, инактивирующих свободные радикалы и, тем самым, препятствующих развитию свободно радикальных процессов перекисного окисления ненасыщенных липидов. Поскольку ненасыщенные лилиды являются важнейшим компонентом биологических мембран, эта функция токоферолов имеет большое значение для поддержания структурной целостности и функциональной активности липопротеиновых мембран клеток и субклеточных органелл.
В стабилизирующем действии токоферолов на биологические мембраны существенная роль может принадлежать физико-химическому взаимодействию между боковой изопреноидной цепочкой молекулы токоферолов и углеводородной цепью полиненасыщенных жирных кислот, в частности арахидоновой, входящих в состав мембранных фосфолипидов. Функция токоферолов, как биологических антиоксидантов в организме, тесно связана с функциями других компонентов антиоксидантной системы организма, в том числе селена, который входит в состав глутатионпероксидазы, восстанавливающей гидроперекиси ненасыщенных жирных кислот и других органических соединений.
Благодаря антиоксидантным свойствам, витамин Е предотвращает развитие атероскле-ротического процесса и в последние годы применяется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, витамин Е предотвращает разрушение эритроцитов и обеспечивает беспрепятственное поступление имеющегося в них кислорода во все клетки организма. Расширяет кровеносные сосуды и сохраняет их эластичность, снижает свертываемость крови. Витамин Е замедляет процессы старения кожи и, по некоторым данным, снижает риск развития рака кожи.
Биологическая активность витамина Е измеряется в микрограммах R,R,R-альфа-токоферола (токофероловый эквивалент) или в международных единицах. 1 МЕ соответствует активности 1 мг D,L-альфа-токоферилацетата, введенного рег оs в тесте по предотвращению резорбции плода у крыс, лишенных витамина Е.
Суммарную активность витамина Е при расчете, например, его содержания в продуктах питания, выражают в ос-токофероловых эквивалентах, равных по активности 1 мкг природного R,R,R-альфа-токоферола. Поскольку последний нестабилен, в качестве стандарта для определения биологической активности рекомендуется использовать эфир природного а-токоферола, т.е. D,L-альфа-токоферилацетат. Содержание витамина Е в плазме крови людей колеблется в пределах от 0,8 до 2 мг/дл (в среднем 1 мг/дл), с преобладанием альфа-токоферола. Витамин Е не синтезируется в организме человека. Поступающие с пищей токоферолы накапливаются, в основном, в жировой ткани. Всасывание витамина Е, как и всасывание других жирорастворимых витаминов в кишечнике, зависит от присутствия жиров в пище и нарушается при недостаточной секреции желчи.
Недостаточность витамина Е у взрослых людей, как правило, обусловлена нарушениями всасывания токоферолов (при стеаторее, удалении части тонкого кишечника и т.п.). Эндогенный дефицит витамина Е возникает при а, (З-липопротеинемии - наследственном заболевании, обусловленном генетическим дефектом синтеза и секреции р-липопротеидов, осуществляющих транспорт токоферолов из печени к другим тканям. Поскольку плацента плохо пропускает токоферолы к плоду, то недостаточность витамина Е часто наблюдается у новорожденных детей, находящихся на искусственном вскармливании. Недостаток витамина Е у недоношенных детей может быть причиной развития анемии, ретинопатии и нарушений зрения (супралетальная фиброплазия), бронхопульмональной дис-плазии, внезапной гибели новорожденных.
В основе этих проявлений лежат биохимические нарушения, обусловленные выпадением специфических функций витамина Е в организме, в частности, усиление перекисного окисления мембранных липидов, ведущее к повреждению клеточных и субклеточных мембран. Этот эффект лежит в основе таких ярких проявлений недостаточности, как резкое усиление чувствительности эритроцитов к перекисному гемолизу, утрата саркоплазматическим ретикулумом способности к аккумуляции и удержанию ионов кальция, что ведет к нарушению работы мышц, выходу в кровь тканевых ферментов. При недостатке в организме витамина Е повышаются подверженность инфекционным заболеваниям, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов, наблюдается преждевременное старение кожи.
В норме концентрация токоферолов в сыворотке крови составляет 0,8-1,2 мг/100 мл. Проявления недостаточности обычно обнаруживаются при концентрации токоферолов ниже 0,5 мг/100 мл. У новорожденных и, особенно, у недоношенных детей, концентрация токоферолов бывает снижена до 0,2-0,4 мг/100 мл. Одним из основных методов оценки обеспеченности человека витамином Е является определение концентрации токоферолов в сыворотке и плазме крови. Обычно для этого используют спектрофотометрические методы, основанные на окислении токоферолов хлорным железом и определении образующегося Fе2+ в виде окрашенного комплекса с альфа-альфа'-дипиридилом, или бетта-фенантролином. В последние годы широкое распространение приобретают спектроф-луориметрические методы, характеризующиеся большей чувствительностью и позволяющие определять содержание токоферолов в 0,1 мл сыворотки крови.
В качестве функциональных методов оценки обеспеченности организма витамином Е исследуют экскрецию креатина с мочой и чувствительность эритроцитов к перекисному гемолизу в изотонической среде. Оба эти показателя существенно возрастают при дефиците витамина Е. В последние годы предложено исследовать методом газовой хроматографии содержание в выдыхаемом воздухе пентана и этана, количество которых при дефиците витамина Е возрастает вследствие перекисного окисления ненасыщенных жирных кислот.
Потребность человека в витамине Е точно не установлена. Рекомендуемая норма составляет 12-15 МЕ/сут. Увеличение поступления полиненасыщенных жирных кислот повышает потребность в витамине Е; в связи с этим, ряд авторов предлагают рассчитывать эту потребность, исходя из содержания в пище ненасыщенных жирных кислот: 0,6 мг а-токоферола на 1 г ненасыщенных жирных кислот.
Согласно отечественным рекомендациям, суточное поступление витамина Е (в мг токофе-ролового эквивалента) должно составлять: у детей до 6 месяцев - 3, от 7 до 12 месяцев - 4, от 1 до 3 лет - 5, от 4 до 6 лет - 7, от 7 до 10 лет - 10. В возрасте 11-13 лет - 12 у мальчиков и 10 у девочек; в возрасте 14-17 лет - 15 у юношей и 12 у девушек. У мужчин в возрасте 18-59 лет - 10, старше 60 лет - 15; у женщин - 8, после 60 лет - 12. При беременности потребность в витамине Е повышается на 2, а при кормлении - на 4 мг токоферолового эквивалента.
Из пищевых продуктов наиболее богаты токоферолами растительные масла, особенно кукурузное, хлопковое и из пшеничных зародышей. Большая часть суммарного содержания токоферола в подсолнечном масле приходится на а-токоферол (60-80%). Продукты животного происхождения бедны витамином Е. Из овощей источниками витамина Е являются зеленые бобы, зеленый горох, кочанный салат, из зерновых - - овес, кукуруза, кукурузные зародыши, рожь, пшеничные зародыши, пшеничная обойная мука, пшеничные отруби.
Среди БАД Компании " Vision International People Group" витамин Е входит в состав биологически активных добавок к пище "Антиокс+", "Лайфпак Сеньор", "Лайф-пак Юниор+", "Мега", "Эктиви", "Артум", "Артемида", "Бьюти", "Брэйн-о-Флекс".
Флавоноиды
Флавоноиды - это природные полифенолы, охватывающие на сегодняшний день около пяти тысяч соединений, которые объединяют в одну группу в соответствии с их общим свойством - способностью укреплять стенку капилляров (Р-витаминная активность).
Физиологическая функция препаратов витамина Р состоит, в основном, в укреплении (повышение резистентности) и снижении проницаемости стенок капилляров. По-видимому, это обусловлено их влиянием на морфологические, физико-химические и биохимические структуры клеточных мембран капилляров. Существенная роль в механизме действия флавоноидов может принадлежать их антиок-сидантным свойствам, в частности, способности тормозить свободнорадикальные процессы перекисного окисления липидов, с чем связывают важную роль флавоноидов в профилактике сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также их радиопротекторные свойства.
Весьма важен вопрос о взаимодействии витаминов Р и С. В особенности следует указать на ингибирующее влияние флавоноидных веществ и аскорбиновой кислоты на систему гиалуроновая кислота - гиалуроноглюкозаминидаза и связанную с ней стабилизацию коллагена - основного вещества соединительной ткани, а также на активирование фермента, окисляющего адреналин. Витамин Р активирует восстановление дегидроаскорбиновой кислоты в аскорбиновую, что подтверждает точку зрения о защитном действии витамина Р на аскорбиновую кислоту.
Существуют определенные взаимоотношения между витамином Р и гистамином. Флавоноиды (гесперидин, рутин и кверцетин) способны предотвращать анафилактический шок, что, по-видимому, связано с их антигистаминным действием. Они резко угнетают активность гистидиндекарбоксилазы, что, в свою очередь, препятствует образованию гистамина. В этой группе реакций синергически действует аскорбиновая кислота.
Наряду с гистидиндекарбоксилазой, флавоноиды инактивируют сукциноксидазу, холинэ-стеразу, карбоксилазу, повышают активность ксантиноксидазы и пролиноксидазы. В связи с тем, что флавоноиды являются регуляторами активности ферментов разных классов, агониста-ми и антагонистами рецепторов, они обладают исключительно широким спектром фармакологической активности, включая кардиопротекторное, антиаритмическое, гипотензивное, спазмолитическое, противовоспалительное, радиопротекторное, антиаллергическое, гепатопротектор-ное, желчегонное, антисклеротическое, диуретическое и другие виды действия. Флавоноидам присущи антимутагенные и антиканцерогенные эффекты.
К флавоноидам, обладающим гормоноподобным действием, относятся изофлавоны, в частности, изофлавоны сои. Соевые изофлавоны (дайдзин, дайдзеин, генистеин, биоханин А) действуют избирательно, проявляя как эстрогенную, так и антиэстрогенную активность в зависимости от количества содержащихся в крови эстрогенов. Более того, изофлавоны сои проявляют эффекты, аналогичные действию собственных эстрогенов женского организма, т.е. лишены тех побочных действий, которые оказывают синтетические эстрогены. Прежде всего, изофлавоны сои не стимулируют гиперплазию и не приводят к возникновению эстро-гензависимых опухолей, что возможно при применении синтетических эстрогенов. В медицине изофлавоны сои применяют как средство, понижающее артериальное давление, укрепляющее сердечно-сосудистую и нервную систему, сокращающее "приливы" в период менопаузы.
В настоящее время описаны симптомы Р-авитаминоза у человека - это боли в плечах и ногах, особенно при ходьбе, общая слабость, быстрая утомляемость. К более специфическим проявлениям относятся мелкие внутрикожные кровоизлияния (петехии), возникающие спонтанно, особенно на участках, подвергающихся давлению, и исчезающие после приема флавоноидов. Люди, находящиеся в условиях резкого влияния факторов физиологического напряжения (стресса), нуждаются в дополнительном приеме витамина Р.
Гораздо чаще, чем трудно распознаваемая экзогенная (первичная) Р-витаминная недостаточность, встречается эндогенная (вторичная). Она имеет место в случаях токсических повреждений стенок капилляров. При этом не всегда можно распознать, что является причиной заболевания: выключение действия флавоноидов или нарушение их фармакодинамического влияния. Повышенная ломкость капилляров встречается при гипертонии, токсикозах беременных, алиментарном отеке, диабете, приеме препаратов мышьяка и висмута, последствиях дикумари-нотерапии, аллергических состояниях, лучевой болезни, интоксикации свинцом, хлороформом и другими химическими веществами.
Ориентировочная суточная потребность в флавоноидах составляет 30-50 мг; по некоторым данным - до 1000 мг. флавоноиды широко распространены в растительном мире. Особенно богаты ими листья чая, плоды цитрусовых (кожура), шиповника, черноплодной рябины. Значительные количества флавоноидов содержатся также в красном перце, черной смородине, землянике, малине, вишне, облепихе, некоторых сортах яблок, слив и винограда. Источником изофлавонов является соя и другие бобовые.
Среди БАД Компании "Vision International People Group" флавоноиды входят в состав биологически активных добавок к пище "Антиокс+", "Детокс+", "Пакс+", "Пакс+ форте", "Нутримакс+", "Свелтформ+, "Хромвитал+", "Гипер", "Мистик", "Пассилат", "Ревьен", "Биск", "Купере", "Эктиви", "Артум", "Ламин Вижион", "Сталон", "Урсул", "Артемида", "Бьюти", "Медисоя" (источник изофлавонов), "Нортия", "Брэйн-о-Флекс", "Винэкс".
L Карнитин
L-карнитин - низкомолекулярное азотсодержащее соединение, относящееся к витамино-подобным соединениям. Он синтезируется в организме из аминокислот лизина и метионина при достаточном поступлении железа, витаминов С, РР, В6. Играет ключевую роль в транспорте высших жирных кислот в митохондрии, где происходит их окисление с образованием АТФ, способствуя тем самым утилизации жиров. Оказывает сберегающий эффект в отношении белков (за счет предотвращения использования аминокислот на энергетические нужды). Поэтому дефицит L-карнитина приводит к нарушениям липидного и белкового обмена, L-карнитин необходим для поддержания оптимального физиологического состояния и нормальной функции мышц (его содержание в мышечной ткани составляет около 20-50 мг%), участвует в процессах энергообеспечения мышечной ткани и, что особенно важно, сердечной мышцы. Он эффективен при сердечной недостаточности, стенокардии, аритмиях, способствует повышению переносимости физических нагрузок как больными, так и здоровыми людьми, в том числе спортсменами. В спортивной практике L-карнитин используется с целью повышения выносливости организма, улучшения функции сердца, увеличения мышечной массы, более быстрого восстановления организма после тренировок.
L-карнитин, благодаря гипохолестеринемическому и гипотриглицеридемическому действию, способствует снижению риска развития атеросклероза. Оптимизирует обмен веществ, улучшает функцию печени, что имеет важное значение для лиц, страдающих алкоголизмом, сахарным диабетом. L-карнитин нормализует деятельность центральной нервной системы, оказывает антидепрессантный эффект, улучшает память. Он необходим для функционирования репродуктивной системы мужчин, способствует увеличению количества и подвижности сперматозоидов.
Среди БАД Компании "Vision InternationalPeople Group" L-карнитин входит в состав биологически активной добавки к пище "Ламин Вижион".
| Поместить ссылку в: |